da Cunha, Mariana Crivelari, et al. “Utilização Da Metodologia De superfície De Resposta Para Obter Uma concentração Ideal De substituição Da Polpa E Farinhas De Gabiroba E Subprodutos Do Pequi No Desenvolvimento De pães Doces”. Revista Ensaios Pioneiros, vol. 10, nº 1, abril de 2026, doi:10.24933/rep.v10i1.447.