M. C. da Cunha, M. C. da Cunha, J. Pereira, J. G. L. Ferreira Alves, e E. V. de B. Vilas Boas, “Utilização da metodologia de superfície de resposta para obter uma concentração ideal de substituição da polpa e farinhas de gabiroba e subprodutos do pequi no desenvolvimento de pães doces”, REP, vol. 10, nº 1, abr. 2026.