da Cunha, M. C., da Cunha, M. C., Pereira, J., Ferreira Alves, J. G. L., & Vilas Boas, E. V. de B. (2026). Utilização da metodologia de superfície de resposta para obter uma concentração ideal de substituição da polpa e farinhas de gabiroba e subprodutos do pequi no desenvolvimento de pães doces. Revista Ensaios Pioneiros, 10(1). https://doi.org/10.24933/rep.v10i1.447