da Cunha, M.C. et al. 2026. Utilização da metodologia de superfície de resposta para obter uma concentração ideal de substituição da polpa e farinhas de gabiroba e subprodutos do pequi no desenvolvimento de pães doces. Revista Ensaios Pioneiros. 10, 1 (abr. 2026). DOI:https://doi.org/10.24933/rep.v10i1.447.